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液氮速冻-冷冻饮品合格率一直徘徊在60%左右
来源：鑫锋立（北京）科技有限公司 更新时间：2019年03月31日
鑫锋立（北京）科技有限公司、速冻机、液氮速冻机、液氮速冻设备，液氮制冷技能，超低温液氮设备，液氮低温速冻柜，液氮冷冻设置，液氮冷冻设备、液氮速冻机厂家、 鑫锋立公司液氮制冷设备，采液氮超低温技涣散术，温度在5分钟内可到达零下-196℃，对食物等急剧 冷度，坚持了食物的养分，广泛用于海产品加工，水产品加工，食物速冻保鲜，医药，化工等， 液氮是当今环保高效的冷却及冷冻方式！液氮的超低温度，它能够快速和有力的使食物降温，确保食物的水分和质量被完整保存。一起，咱们理解，在食物加工设备的投资是一项非常重要的决定，尤其是在当今经济环境下，我公司帮助您在投资之前做出正确而可信的可行性分析，定能满意您的各种出产需求，帮助您和您的事业快速发展！ 液氮的温度到达-196℃，当它和食物触摸后能更快的带走热量。超低温文高热转换率完成了真正的快速冷冻 。这样的快速冷冻产生的冰晶最小，并帮助坚持食物的质地。这也避免了水分的丢失，到达了无损失；坚持了食物的原色、原味和原质。
近年来液氮速冻食物饮品更大程度的深得顾客喜欢和认可，液氮速冻的食物质量高，养分得到保存，色泽质感等同新鲜的口感。
液氮速冻冷冻饮品是深受顾客喜欢的避暑食物，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜欢。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐步进步，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益加大。国家质检总局在近几年曾对冷冻饮品产品进行了6次国家监督检查，产品抽样合格率一直徘徊在60%左右，这表明我国冷冻饮品行业的全体质量水平仍待进步。
近期，国家质检总局对北京、天津、上海、重庆、广东、浙江、江苏、辽宁、吉林、黑龙江、河北、河南、四川、内蒙古等十四个省、市、自治区145家企业的183种冰淇淋、雪糕和冰棍产品进行了检查，合格产品102种，抽样合格率为55.7%。其间冰淇淋产品42种，合格产品31种，抽样合格率为73.8%；雪糕产品92种，合格产品53种，抽样合格率为57.6%；冰棍产品49种，合格产品18种，抽样合格率为36.7%。
检查结果表明：
一、大型企业的产质量量较为稳定，抽样合格率明显高于中小型企业。本次检查了大、中、小型企业别离为50家、49家、46家，检查的产品数别离为69种、66种、48种，抽样合格率别离为87%、45.5%、25%。大型企业的抽样合格率比中、小型企业别离高出41.5%和62%，这充分说明一些知名品牌出产企业经营者具有较强的质量认识，较健全的质量保证体系和管理制度；首要原辅料把关严厉,并严厉按规范组织出产。液氮速冻
二、高级产品合格率较高，等级低产品合格率较低。 近年来，冷冻饮品行业竞赛剧烈，各种促销手法层出不穷。其间价格竞赛是这几年的首要竞赛方式。一些大企业实力雄厚，为了挤垮竞赛对手，抢占市场，挑起价格战，竞相削价。这使得一些小企业为了获取赢利，只能打原材料质量的主意，选用偷工减料，以次充好，选用代用品等手法。从本次检查的冰淇淋、雪糕、冰棍产品的抽样合格率73.8%、57.6%、36.7%能够看出，越是等级低的产品，中小企业出产的越多，而质量问题也就越多。液氮速冻
三、冷冻饮品产质量量全体水平不高，问题不容忽视。历次国家监督检查表明冷冻饮品行业特别是中小型出产企业设备相对落后，许多都是手工操作，工艺及技能水平差，卫生条件差，产品易被污染；质料质量差、配方不合理，不按规范组织出产，内在质量问题较多。本次检查结果表明，不合格产品首要存在以下几个方面质量的问题：
1、微生物目标超支：微生物目标是触及人身安全的重要目标之一，也是出产企业管理水平的首要衡量标志。本次检查中，菌落总数超支的产品数为35种，占不合格产品总数的43.2%；其间菌落总数查验值到达10万个/ml的产品有11个，最高的到达150万个/ml是规范值（≤3000个/ml）的500倍。大肠菌群超支的产品数为32种，占不合格产品总数的39.5%；其间大肠菌群查验值到达24000个/100ml的产品12种是规范值（≤100个/100ml）的240倍。这些微生物目标严重超支的产品，顾客食用后，会引起腹泻等肠道疾病。液氮速冻
2、部分产品的理化目标达不到规范要求：在本次检查中，有17种产品的脂肪含量不合格，占不合格产品总数的30%；有10种产品的总糖含量不合格，占不合格产品总数的12.3%；有9种产品的蛋白质含量不合格，占不合格产品总数的11.1%；有6种产品的固形物含量不合格，占不合格产品总数的7.4%。形成上述目标不合格的原因是出产企业经营者质量认识不高，片面追求企业赢利，不按规范组织出产，削减质料投入，下降本钱；企业设备陈旧，无法操控充气量，充气过多，引起质料相对削减；企业职工本质较差，工艺操控不严，操作不当，引起产质量量下降。液氮速冻
3、为下降本钱，用甜味剂替代食糖： 冷冻饮品过去都运用食糖进步甜度。因为食糖的价格贵，本钱高，因而不少企业为了下降出产本钱，选用甜味剂代替食糖。甜味剂的运用在国家强制性规范GB2760—1996中有清晰的规则，糖精钠最大运用量为0.15g/kg，甜美素为0.65g/kg。在本次检查中有12种产品的甜美素含量超支，有3种产品的糖精钠含量超支。这些小型企业无视国家强制性规范的规则，只考虑经济利益，少用或者不必食糖，悉数运用甜味剂，形成产品中甜味剂超支。液氮速冻
4、食物标签不规范，误导顾客：本次检查中有67种产品的标签不规范，占检查产品总数的36.6%。首要体现在产品最小销售包装上未标示出产日期；产品中运用了食物添加剂甜味剂而未在标签中明示；未标明产品属性和类型等。有的企业仅在大包装上标示出产日期，而在最小销售包装上未标示出产日期，使顾客在购买时无法断定产品是否在保质期内。形成这一现象的首要原因是一些出产企业没有彻底依照有关规范要求标示出产日期。还有部分企业在产品中运用了食物添加剂甜美素或糖精钠，但在标签中却未标示。这首要是出产企业经营者主观上不重视，又怕被顾客知道后不购买，或是根据企业的本身利益，有意隐瞒产品的实在信息，误导消费。液氮速冻
1.选用环保经济的冷冻和冷却前言液氮。
2.以较少的前期投入，创立可出产高质量的多条冻结/冷却出产线
3.5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品
4运用西门子PLC技能，准确操控每个点的温度，大大缩短您产品的上市时间
5.可对产品快速速冻并穿冰衣，速冻多点温度可通过触摸屏调节。
6.削减水分损失，进步产质量量，以及进步产出率（更多的产品可一起操作）
7.和我公司出产的分选、计数、包装设备衔接创立出产线，削减人力资源.
8.先进的技能，选用多级疏送，可完成连续出产!
9.底廉的装置本钱，较小的保护本钱 ，节省电能95%,
近年来液氮速冻食物饮品更大程度的深得顾客喜欢和认可，液氮速冻的食物质量高，养分得到保存，色泽质感等同新鲜的口感。
液氮速冻冷冻饮品是深受顾客喜欢的避暑食物，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜欢。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐步进步，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益加大。国家质检总局在近几年曾对冷冻饮品产品进行了6次国家监督检查，产品抽样合格率一直徘徊在60%左右，这表明我国冷冻饮品行业的全体质量水平仍待进步。
近期，国家质检总局对北京、天津、上海、重庆、广东、浙江、江苏、辽宁、吉林、黑龙江、河北、河南、四川、内蒙古等十四个省、市、自治区145家企业的183种冰淇淋、雪糕和冰棍产品进行了检查，合格产品102种，抽样合格率为55.7%。其间冰淇淋产品42种，合格产品31种，抽样合格率为73.8%；雪糕产品92种，合格产品53种，抽样合格率为57.6%；冰棍产品49种，合格产品18种，抽样合格率为36.7%。
检查结果表明：
一、大型企业的产质量量较为稳定，抽样合格率明显高于中小型企业。本次检查了大、中、小型企业别离为50家、49家、46家，检查的产品数别离为69种、66种、48种，抽样合格率别离为87%、45.5%、25%。大型企业的抽样合格率比中、小型企业别离高出41.5%和62%，这充分说明一些知名品牌出产企业经营者具有较强的质量认识，较健全的质量保证体系和管理制度；首要原辅料把关严厉,并严厉按规范组织出产。液氮速冻
二、高级产品合格率较高，等级低产品合格率较低。 近年来，冷冻饮品行业竞赛剧烈，各种促销手法层出不穷。其间价格竞赛是这几年的首要竞赛方式。一些大企业实力雄厚，为了挤垮竞赛对手，抢占市场，挑起价格战，竞相削价。这使得一些小企业为了获取赢利，只能打原材料质量的主意，选用偷工减料，以次充好，选用代用品等手法。从本次检查的冰淇淋、雪糕、冰棍产品的抽样合格率73.8%、57.6%、36.7%能够看出，越是等级低的产品，中小企业出产的越多，而质量问题也就越多。液氮速冻
三、冷冻饮品产质量量全体水平不高，问题不容忽视。历次国家监督检查表明冷冻饮品行业特别是中小型出产企业设备相对落后，许多都是手工操作，工艺及技能水平差，卫生条件差，产品易被污染；质料质量差、配方不合理，不按规范组织出产，内在质量问题较多。本次检查结果表明，不合格产品首要存在以下几个方面质量的问题：
1、微生物目标超支：微生物目标是触及人身安全的重要目标之一，也是出产企业管理水平的首要衡量标志。本次检查中，菌落总数超支的产品数为35种，占不合格产品总数的43.2%；其间菌落总数查验值到达10万个/ml的产品有11个，最高的到达150万个/ml是规范值（≤3000个/ml）的500倍。大肠菌群超支的产品数为32种，占不合格产品总数的39.5%；其间大肠菌群查验值到达24000个/100ml的产品12种是规范值（≤100个/100ml）的240倍。这些微生物目标严重超支的产品，顾客食用后，会引起腹泻等肠道疾病。液氮速冻
2、部分产品的理化目标达不到规范要求：在本次检查中，有17种产品的脂肪含量不合格，占不合格产品总数的30%；有10种产品的总糖含量不合格，占不合格产品总数的12.3%；有9种产品的蛋白质含量不合格，占不合格产品总数的11.1%；有6种产品的固形物含量不合格，占不合格产品总数的7.4%。形成上述目标不合格的原因是出产企业经营者质量认识不高，片面追求企业赢利，不按规范组织出产，削减质料投入，下降本钱；企业设备陈旧，无法操控充气量，充气过多，引起质料相对削减；企业职工本质较差，工艺操控不严，操作不当，引起产质量量下降。液氮速冻
3、为下降本钱，用甜味剂替代食糖： 冷冻饮品过去都运用食糖进步甜度。因为食糖的价格贵，本钱高，因而不少企业为了下降出产本钱，选用甜味剂代替食糖。甜味剂的运用在国家强制性规范GB2760—1996中有清晰的规则，糖精钠最大运用量为0.15g/kg，甜美素为0.65g/kg。在本次检查中有12种产品的甜美素含量超支，有3种产品的糖精钠含量超支。这些小型企业无视国家强制性规范的规则，只考虑经济利益，少用或者不必食糖，悉数运用甜味剂，形成产品中甜味剂超支。液氮速冻
4、食物标签不规范，误导顾客：本次检查中有67种产品的标签不规范，占检查产品总数的36.6%。首要体现在产品最小销售包装上未标示出产日期；产品中运用了食物添加剂甜味剂而未在标签中明示；未标明产品属性和类型等。有的企业仅在大包装上标示出产日期，而在最小销售包装上未标示出产日期，使顾客在购买时无法断定产品是否在保质期内。形成这一现象的首要原因是一些出产企业没有彻底依照有关规范要求标示出产日期。还有部分企业在产品中运用了食物添加剂甜美素或糖精钠，但在标签中却未标示。这首要是出产企业经营者主观上不重视，又怕被顾客知道后不购买，或是根据企业的本身利益，有意隐瞒产品的实在信息，误导消费。液氮速冻
1.选用环保经济的冷冻和冷却前言液氮。
2.以较少的前期投入，创立可出产高质量的多条冻结/冷却出产线
3.5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品
4运用西门子PLC技能，准确操控每个点的温度，大大缩短您产品的上市时间
5.可对产品快速速冻并穿冰衣，速冻多点温度可通过触摸屏调节。
6.削减水分损失，进步产质量量，以及进步产出率（更多的产品可一起操作）
7.和我公司出产的分选、计数、包装设备衔接创立出产线，削减人力资源.
8.先进的技能，选用多级疏送，可完成连续出产!
9.底廉的装置本钱，较小的保护本钱 ，节省电能95%,