五一假期液氮速冻设备来救场—液氮速冻技术

五一小长假，位于斗门白藤湖的珠海壹条鱼食品科技有限公司的生产仍在井井有条地进行，每天几千上万斤的白蕉海鲈在这里宰杀、腌制、速冻，真空包装销往千家万户。该公司接纳的液氮速冻技能正在助力我市首个“国度地理标记”保护产物——白蕉海鲈“游”出更宽广的市集。

创新：液氮速冻一条鱼只需15分钟

据理解，珠海壹条鱼食品科技有限公司于客岁4月注册建立，共投入400多万元置办了一条-196℃液氮隧道速冻生产线和四台柜式液氮速冻机等设备，日产能可达8吨—10吨。该公司厂区占地面积约20000平方米，拥有超低温-25℃冷藏堆栈面积约1000平方米，最大库存可达50万斤，现在一天平均出货4吨左右。

“传统的冰鲜水产物，温度要到达零下五六十度，最少需求五六个小时。我们公司接纳液氮速冻技能，水产物从常温到-196℃只需求15分钟左右。”该公司董事长陈小荣通知记者，该公司接纳的-196℃液氮速冻技能是现在环球速冻范畴开始进的高新技能，该公司也是现在珠海市独一拥有此项技能工艺的水产加工企业。

“与传统的水产物速冻技能相比，液氮速冻技能不毁坏鱼的细胞结构、不毁坏卵白质和纤维结构，能霎时锁住水分，可到达杀菌功用并最大水平保存水产物的新颖形态及养分成分，保质期可达一年。”陈小荣引见说，在该公司，一条鱼从去鳞、开背、去除内脏、冲洗，到腌制、速冻、包装，实现了较高水平的主动化生产，整个流程只需求5、6个小时，加工速冻后的白蕉海鲈口感乃至比活鱼烹饪后愈加鲜美、嫩滑。

共赢：公司利润进步庄家危害低落

“我们公司的主要主干都有从事冰鲜水产加工出售十几年的丰厚经历，颠末了多年的市集调查才决议引进液氮速冻技能，对斗门白蕉海鲈鱼主打产物进行深加工，将高峰期采购的白蕉海鲈库存起来，留着价格高的时候再卖。如许一来，我们公司的利润空间更大，养殖户也不用担忧高峰期鱼卖不出去，大众双赢。”陈小荣引见说，多年以来，作为珠海市首个“国度地理标记”保护产物，白蕉海鲈的养殖面积和市集份额不断扩展，但由于深加工才能相对欠缺，白蕉海鲈的出售价钱不断波动不断，高峰期塘头采购价乃至会跌破本钱价，让养殖户苦不胜言。他们引进液氮速冻技能的动机便是探究破解白蕉海鲈高峰期“鱼贱伤农”的困难，协助低落养殖户的危害，为助力白蕉海鲈“游”得更远尽一份力。

“我们曾经和多家养殖户签署了保护价采购协议，签约鱼塘总面积四五百亩。下一步，我们还预备牵头建立专业的农业协作社，协助更多的水产养殖户低落危害和增收。”陈小荣通知记者，除了主打产物白蕉海鲈外，该公司还加工生产美国红（白花）、金鲳鱼、狮头鱼、王鱼等优质水产物。除了引进先进的液氮速冻技能工艺，该公司还置办了多台“沃尔沃”“日野”等国际品牌的16米冷藏运输车，搭建构成了产物从采购、加工、包装再到物流运输一条龙的美满财产链。

据理解，珠海壹条鱼食品科技有限公司主动采取的技能创新之举，取得了副市长刘嘉文和斗门区主要向导的高度一定，要求相干部分加大对农业创新企业的扶持力度，做大做强特征农业，推进“墟落复兴”战略在斗门落地生根、着花结果。