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液氮速冻技术介绍

来源:鑫锋立(北京)科技有限公司   更新时间:2018年04月09日

液氮速冻技术介绍

液氮速冻设备概述
液氮速冻设备属于深冷冻结装置,其原理是利用液态氮气在汽化过程中(汽化温度低于-190℃)所释放出的冷能量快速冻结产品。因为液态氮气的汽化温度很低(低于-190℃),所以可以在温度极低的环境下实现产品的冻结,且冻结时间极短。
液氮冷冻是成熟的冷冻技术,由于液氮具有-196℃的极低温特性,它能迅速使冷冻食品渡过冰晶生成带(-10C~-50C),防止破坏细胞壁的大冰晶在食品细胞内的形成,完美保持产品原有的风味和质量;是其它传统的氨类制冷设备所无法比拟的。还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水分(3%~5%),从而提高产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,保证产品的高品质;同时它又能灵活调节产品产量,大大减少设备的维护工作,并极易清洗,保证生产的高效率,所以是冷冻食品厂家的最佳选择。
鑫锋立的液氮速冻设备产品特点
利用液态氮气在汽化过程中释放冷量,实现产品的快速冻结,冻结速度极快;
采用进口温度控制器,配合进口流量控制阀,实现自动调节LN2,节约生产成本;
全不锈钢材质制作,增设不锈钢内胆,耐低温,运行稳定可靠;
不仅适用于冻结常规食品,还适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有特殊要求的产品。速冻机