速冻机设备—开创速冻食品的未来

城镇化建立 为速冻食品行业迎来新机会

在今年8月份我国举行的第七届中国冷冻与冷藏食品产业展览会上，河南省工信厅总工程师陈振杰、河南省食品产业协会常务副会长张大岭、郑州怀念食品有限公司总司理王鹏、内蒙古草原兴发食品有限公司董事长徐鹏以及好多业内子士一致以为，速冻食操行业正在迎来新的开展机会。

据一项数据表明，2013年，天下范围以上速冻食品制造企业335家，主业务务收入649.77亿元，较上年增长18%;2014年上半年，天下范围以上食品企业主业务务收入46245.9亿元，同比增长9.9%，利润增长5.8%。数据不只仅是简简单单的几个数字，的确它更是速冻食操行业的一种刚性需求的验证，城镇化建立都在快色开展，这也动员速冻食品业全面进入一个全新的阶段。

河南省工信厅总工程师陈振杰表现，速冻食操行业面对着四大开展机会：城镇化加速、财产晋级、长线产物与新品共舞期间下的创新开展，以及渠道多元化立体化下的消耗晋级。关于浩繁的食品加工企业来说，机会实际上也意味着应战，而关于牢牢跟从速冻食操行业开展的速冻设备业来说相同意味着机会和应战并存。

一个热火朝天的包子颠末一个速冻柜只要短短7分钟就能够完成冻结，而中央温度能够到达-18℃，而冻结后的包子吃起来就跟刚出锅的时候滋味如出一辙，这个神奇的速冻机便是液氮式速冻机。的确这种以液氮为制冷剂的速冻设备的确在外洋早曾经被广泛运用和推行，由于我国的速冻食品业起步较缓，因而这种先进的工艺现在还不可以在我国的食品加产业普遍运用和推行。

依据速冻产物与数目的差别鑫锋立液氮速冻机的冻结产物的时间只需求318分钟，液氮的最低能够到达-196℃的超冷温度，依据这种特性鑫锋立将每台速冻设备都能够随意调理冻结时间、温度以及传送速率迎来满意产物所需求的差别温度要求。并且这种产物前期投入少，速冻结果好，质量高，时间短，能耗少，简单容易操纵，不需求过多的维护本钱。

食品的质量跟冻结的时间以及发生的冰晶有很大关联，据工程师对肉类冻结实行证明，肉在疾速冻结的时食品构造结构中构成的冰晶越小，就越能低落肌肉内微观结构的毁坏，减少肉成品的质量降落以及养分的丧失。实行表明运用液氮速冻机冻结肉产物质量最高，更有文献表明，液氮速冻对牛肉的影响简直没有，并且还能够低落生产本钱。

怀念食品总司理王鹏说，在我国800万以上人丁的都会曾经打破了30个，在乡村更是到处可见大大小小的超市，而且大多超市都配有冰柜，这也让速冻食品有了进驻村镇的便利条件，速冻行业的开展也留足了空间。面临巨大的市集空间，企业需求用本人的产物去降服一块块蛋糕，而在这没有硝烟的抢夺之中无疑液氮速冻机最为给力。