鑫锋立 中国的速冻专家

鑫锋立 中国的速冻专家

 
液氮是利用空气分离装置将空气中的氮气液化后的产物，液氮是一种无色、无味、透明、微溶于水且易流动的液体，它无毒、无刺激、化学性质也非常稳定。50年代的时候美国就开始了液氮速冻食品的研究，到了60年代美国已经开始将这种液氮速冻技术在食品行业广泛推广和应用。在中国液氮速冻技术发展的比较晚，一直到现在也没有得到广泛推广。

在我国的快速消费品市场中，速冻食品的市场占有率正在迅速增长，据调查显示有三分之一的人去超市购物会选择速冻食品。速冻饺子，速冻包子、宫保鸡丁、红烧狮子头、梅菜扣肉等等，现在速冻食品的种类正在逐步增多，这些速冻食品不仅方便快捷而且味道也非常地道，是现在上班族、年轻人、单身等等诸多“懒人”的最爱。尽管速冻食品花色繁多，尽管人们越来越喜欢速冻食品，但是随着生活和经济的发展，人们对速冻食品的要求也是越来越高。时尚“挑剔”的年轻人注重食品品质，注重营养成分的保存，所以就算是朝阳行业，速冻食品企业也必须要改变自己的经营思路，必须要朝着如何保证食品品质，如何保证食品的色香味去努力，而这些要求非常重要的环节就是食品进行速冻的环节。产品品质直接和冷冻、冷却相连，原有的普通机械冷冻已经无法满足消费者的要求，这是因为传统的速冻技术无法使得食品快速冻结，冷冻速度过慢就直接导致食品的营养成分流失，很难再保证食品的色香味，更不要说食品的品质了。
 
鑫锋立的液氮速冻设备是以—196℃的液氮为制冷剂，5分钟极速冻结，极速冷冻可以使产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失；保持了食品的原色，原味和原质。液氮速冻设备的超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。其实食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的。
 
鑫锋立液氮速冻机不仅节能，环保，可靠而且早已实现智能化。很多食品加工企业都担心液氮速冻设备无法与现有的生产线连接，其实鑫锋立生产的液氮速冻机很容易就能接到现有的生产线中，企业根本无需担心。而且鑫锋立还可以根据企业需要量身定做速冻设备，无论企业大小，或者是规划建设中的企业，公司都能满足不同企业的不同需求。
 
作为中国的速冻设备，鑫锋立在未来的路上，将不断根据市场和企业的需要对液氮速冻设备不断改进，使食品品质更上一层楼。